Czy pietruszka naciowa jest wieloletnia?

Pietruszka to popularne zioło, które jest szeroko stosowane w sztuce kulinarnej na całym świecie. Jej jasnozielone liście nie tylko dodają smaku, ale także koloru potrawom. 

Jeśli jednak chodzi o żywotność pietruszki, nie jest ona wieloletnia, ale dwuletnia. Oznacza to, że pietruszka kończy cały swój cykl życia w ciągu dwóch lat. W pierwszym roku pietruszka wyrasta z nasiona na sporych rozmiarów roślinę o bujnych, aromatycznych liściach. W drugim roku kwitnie, wytwarza nasiona, a następnie obumiera.

Klasyfikacja pietruszki jako rośliny dwuletniej często prowadzi do pewnych nieporozumień, ponieważ wielu ogrodników traktuje ją jako roślinę jednoroczną – sadząc nowe nasiona każdej wiosny i zbierając liście aż do obumarcia rośliny w zimie. Praktyka ta jest powszechna, ponieważ liście pietruszki są najbardziej aromatyczne i obfite w pierwszym roku. W drugim roku, gdy roślina koncentruje swoją energię na kwitnieniu i produkcji nasion, liście często stają się mniej bujne i tracą część swojego smaku. Dlatego też, choć technicznie jest to roślina dwuletnia, pietruszka jest często uprawiana tak, jakby była rośliną jednoroczną do celów kulinarnych.